冷庫存富士蘋果要幾度

發布時間：2017-01-17

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

富士蘋果存放在冷庫大概需要幾度？如果才能大程度的對庫內紅富士蘋果進行保鮮？紅富士蘋果的貯藏條件一般冷藏溫度維持在0~5℃，冷庫內的濕度控制在90~95%，這樣可以大程度的對冷庫內水果進行保鮮。

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傳統紅富士蘋果的貯藏方法：

1.溝藏：溝藏是按一定層次將蘋果埋放在泥、沙等埋藏物里貯藏的一種方法。溝藏一般利用較穩定的土壤溫度（一般在0℃左右）維持所需要的貯藏溫度，即利用土壤控制一定的濕度和積累一定的二氧化碳來減少蘋果的呼吸強度和減少損耗。

2.窖藏：是利用土窖緩慢變化的土溫和簡單的通風設備來調節窖內的溫度和濕度，利于蘋果長期貯藏。常有棚窖、井窖和窯窖。以陜西地區常用的窯窖為例：窯窖需建于丘陵、山坡土質堅實的迎風處，由窖門、窖身和通風孔三部分組成。在蘋果入窖貯藏的初期，夜間打開窖門和通風孔，導入外界冷空氣，加速降低窖內產品溫度。白天關閉窖門和通風孔。在貯藏中期的冬季（外界氣溫低于- 5℃），在保證不受凍害的前提下，充分利于外界低溫，使冷量積蓄在窖內（窖內溫度維持在0℃左右）。在二月份后，盡量少開窖門，防止冷量損失。

3.通風庫貯存：是將蘋果放入具有良好隔熱性能的永久建筑中并設置靈活的通風系統，以通風換氣的方式維持庫內比較穩定、適宜貯藏溫度的一種貯藏方式。入庫初期，夜間打開通風排氣系統，導入外界冷空氣迅速降溫。在貯存中期，根據庫內溫度的變化（安裝溫度計）適當的開啟通風系統調節庫內溫度，維持庫內溫度在0℃左右；另外，在整個貯存期間，須在地上鋪上細沙，灑上水，并且在墻上噴淋水，保持庫內濕度在90～95%之間。

目前先進的保鮮方法：

1.冷庫冷藏法

利用冷庫進行冷藏，讓庫內的溫度降低并保持在一定性對濕度的貯藏方法，冷庫貯藏方法一般可以保證紅富士蘋果冷藏的期限在5~7個月。

2.氣調貯藏

氣調貯藏是在原有的普通冷藏庫上進行改造，添加氣體控制成分，使庫內的氣體二氧化碳、較低的氧氣從而抑制蘋果的呼吸作用，從而延緩蘋果的衰老過程。氣調貯藏庫房除了配備制冷設備外，貯藏間必須裝備有氣密層、密封門及調節貯藏間內氣體組成的設備。調氣設備包括制氮設備、二氧化碳消除裝置、。乙烯脫除裝置。良好的氣調貯藏設備可以保證蘋果貯藏期限達到10個月。

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