天津真功夫聯塑餐飲公司7000m3餐飲冷藏冷庫工程建造方案

發布時間：2024-05-26 11:09

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

工程類別：餐飲公司冷庫,食品原料冷庫,生鮮冷庫,餐飲連鎖冷庫,海鮮冷庫,肉類冷庫,蔬菜冷庫,速凍冷庫,低溫冷庫工程

工程周期：60天

合作年份：2019年

驗收日期：2020年1月

項目需求：該真功夫餐飲冷庫位于天津西青區，冷庫共規劃為三間，其中一間為3100立方米的原料冷藏庫；第二間為3400立方米的原料冷凍庫；第三間為300立方的成品速凍庫，總建筑面積約7000立方米。

方案概況：

（1）項目連鎖餐飲冷藏庫由我司浩爽制冷承建其包括冷凍成品庫，冷凍原料庫，冷藏原料庫等全套冷鏈設計方案及安裝工程；

（2）該項目容積為冷藏庫3100立方，冷凍庫3400立方，速凍庫300立方，聚氨脂發泡材料150MM厚B1庫板，我司工程技術人員采用一庫一控制方式，采用雙面彩鋼電動移門單開和雙開門。庫房保溫材料采用的是B1級阻燃的墻板，原料速凍庫和成品冷凍庫采用的是150mm聚氨酯雙面彩鋼板，原料冷藏庫則采用的是120mm聚氨酯雙面彩鋼板，庫板節能環保，阻熱率極高，從而在確保實現冷庫穩定低溫環境的同時極大地降低了后期運行成本。

（3）冷庫制冷系統采用氟利昂制冷劑，制冷機采用活塞風冷箱式每庫一機組單機方式共8套。低溫冷藏庫用比澤爾風冷機組每庫一機組單機方式，冷藏原料與冷藏成品庫在冷凍與冷藏之間切換使用。該項目制冷系統采用的是德國比澤爾螺桿二并聯壓縮機組，該機組制冷量大，性價比高，安全可靠。此外，冷庫內配備的是意大利路偉進口系列高效強風型冷風機，使得庫內降溫速度快，快速對流循環，從而達到每個角落的溫度均勻性。

（4）速凍庫冷庫設計溫度為-35℃采用比澤爾螺桿二并聯壓縮機。德國比澤爾壓縮機，制冷量大，性價比高，安全可靠。系統為直膨式，使用電熱化霜冷風機設備，降溫快，可存儲各類進貨物頻繁、熱負荷相對較大、對制冷效果要求的高的各類貨物。

（5）控制系統采用進口大屏控制系統，方便快捷，美觀實用。溫度控制系統采用原裝進口溫控器，調節庫內溫度，該控制器具有全自動恒溫控制與調節，溫濕度報警，數據記錄，手機客戶端監控等功能。該項目計劃于2020年1月完工，目前處于調試階段。

設計特點：均氟利昂制冷、桶泵供液方式

客戶簡介：真功夫餐飲管理有限公司，堅持“營養還是蒸的好”的品牌定位，主營以蒸品為特色的中式快餐。真功夫傳承中華飲食五千年文化并加以創新，把中華飲食傳統的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發揚中華飲食“營養”優勢，塑造“營養”為品牌核心價值。08年真功夫米飯銷量突破5000萬份，全國有400多家直營店，是直營店數最多，規模較大的中式快餐連鎖企業。

本文關鍵詞：餐飲冷庫,冷藏庫,原料冷庫,成品速凍庫,冷凍庫